:: Torta de Frango ou Empadão ::

A culinarista Lúcia ensina você a fazer uma “Torta de Frango“, aquela que também é conhecida como “Empadão de Frango”, vendida em restaurantes, lanchonetes e confeitarias.

Ingredientes:

Para a massa:
500g de farinha de trigo
250g de banha
1 colher e meia (sopa) de sal
1 copo grande de guaraná

Para o recheio:
1 kg de peito de frango
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 tomates picados
1/2 caldo de galinha
1 colher de amido de milho
1 copo de leite
Salsinha e Cebolinha à gosto

Modo de preparo:

Comece com a massa:
Em uma tigela grande coloque a farinha, a banha, o guaraná (meio copo) e o sal. Mexa com as mãos, até formar uma massa homogênea. Acrescente o restante do guaraná aos poucos.

Passe para uma pedra ou tábua grande de modo que você possa ir acrescentando um pouco mais de farinha e forme a massa da torta. Reserve.

Para o recheio:
Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho. Deixe fritar apenas de modo que a cebola amoleça, sem dourar. Coloque o frango (cortado em cubos) e agora sim, deixe dourar. Acrescente a água aquecida. Coloque o caldo de carne e o sal (à gosto). Deixe cozinhar.

Quando secar a água, com a ajuda da colher de pau desfie o frango. Dilua o amido de milho em um copo de leite, acrescente ao frango. Coloque também o milho, a ervilha, os tomates picados. Mexa bem.

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Salpique o trigo na superfície e no rolo de macarrão. Abra uma parte da massa. Calcule, mais ou menos, o tamanho da forma e coloque a massa sobre ela, ajeitando as bordas. Coloque o recheio.

*Dica: Coloque por cima do recheio requeijão ou catupiry.

Abra o tampão da torta. Salpique novamente a tábua e o rolo. Abra a massa. Cubra a torta. aperte bem as laterais e retire o excesso.

Abra um pedaço pequeno da massa que sobrou, com a ajuda de um molde de recorte, enfeite a massa como preferir. Pincele com ovo a torta.

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

(Essa receita foi exibida em Junho de 2011)